Seenachtsfest

Seenachtsfest Menü

Gruss aus der Küche
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Vitello Tonnato à la Chef
Zartes, dünn geschnittenes Kalbfleisch auf Fenchel-Caponata
mit Thunfischsauce und knusprigen Kapern
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Hausgemachte Hummer-Ravioli
mit Hummerschaum und cremigem Lauchgemüse
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Yuzu-Sorbet
mit Wetziker-Bünzli-Gin
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Rindsfilet am Stück gebraten
mit schwarzem Périgord-Trüffel, Portweinjus,
Speck-Lauch-Kroketten und regionalem Bio-Gemüse
der Stiftung Balm
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Kokos-Mango-Symphonie
mit Kokos-Mousse, hausgemachter Schokoladen-Glacé,
frischer Thai-Mango und Crumbles
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Menu komplett
Preis pro Person CHF 155.00

VEGI Menü

Gruss aus der Küche
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Zucchetti-Röllchen
gefüllt mit Couscous, Feta, Minze,
Tomatenwürfeln und Mandelsauce
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Gazpacho Andaluz
erfrischende kalte Tomaten-Gemüsesuppe
mit Gurkenwürfeln und frischem Basilikum
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Yuzu-Sorbet
mit Wetziker-Bünzli-Gin
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Hausgemachte Spinat-Trüffel-Ravioli
mit Trüffelespuma, schwarzem Perigord Trüffel,
Salbeibutter und Belper Knolle
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Kokos-Mango-Symphonie
mit Kokos-Mousse, hausgemachter Schokoladen-Glacé,
frischer Thai-Mango und Crumbles
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Menu komplett
Preis pro Person CHF 135.00

Kleiner Käseteller

Kleiner Käseteller CHF 26.50
mit 4 verschiedenen Sorten,
Apfelfeigensenf, Nüssen, Früchtebrot