SCHWEIZER WILDSPEZIALITÄTEN
| Hirsch-Entrecôte mit Foie Gras gratiniert, Gewürzjus, Spitzkohl und hasugemachten Steinpilz-Ravioli |
CHF | 51.50 |
| Rehpfeffer mit Speck und Silberzwiebeln mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Maroni und hausgemachten Butterspätzli |
CHF | 39.00 |
| Rehrücken vom Grill mit Maroni-Espuma, Rotkraut, schwarzen Baumnüssen und Schupfnudeln |
CHF | 56.50 |
FLEISCHGERICHTE
| Rindsfilet « Café de Paris » überbacken mit hausgemachter Kräuter-Trüffel-Butter, Pommes frites und Marktgemüse |
CHF | 56.50 |
| Kalbs-Cordon-Bleu mit Bergkäse, Bauernschinken, Pommes frites und Marktgemüse |
CHF | 48.00 |
| Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzen und Butterrösti |
CHF | 44.50 |
| Rindsfiletspitzen „Stroganoff“ mit Paprikarahmsauce und hausgemachten Tagliatelle |
CHF | 42.50 |
FISCHGERICHTE
| Grillierte Riesencrevetten an Teryiakisauce mit sautierten Shiitake-Pilzen, Sojasprossen und Lauch mit Basmatireis |
CHF | 42.00 |
| Grilliertes Doradenfilet mit schwarzem Knoblauch und Pfeffer, grünem Tomaten-Carpaccio und Pesto-Linguini |
CHF | 38.00 |
VEGETARISCH
| Hausgemachte Steinpilzravioli mit Salbeibutter, Rucola und Belper Knolle |
CHF | 34.00 |
| Gelbes Thai-Kürbiscurry mit Kokosnuss, Koriander und Basmatireis |
CHF | 28.00 |