SCHWEIZER WILDSPEZIALITÄTEN
| Duo vom Hirsch grilliertes Hirschfilet auf hausgemachten Ravioli mit Hirsch-Röstzwiebel-Füllung, Foie Gras und Rotkraut |
CHF | 56.50 |
| Rehpfeffer mit Speck und Silberzwiebeln mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Marroni und hausgemachten Butterspätzli |
CHF | 42.50 |
| Rehrücken für zwei Personen am Tisch tranchiert mit Rotkraut, Rosenkohl, sautierten Pilzen, Foie Gras, glasierten Marroni, Zwetschgenjus und hausgemachten Butterspätzli (Fr/Sa/So) |
CHF | 75.00 pro/P |
FLEISCHGERICHTE
| Rindsfilet «Café de Paris» überbacken mit hausgemachter Kräuter-Trüffel-Butter, Pommes frites und Grillgemüse |
CHF | 58.50 |
| Kalbs-Cordon-Bleu mit Bergkäse, Bauernschinken, Pommes frites und Grillgemüse |
CHF | 49.50 |
| Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzen und Butterrösti |
CHF | 44.50 |
| Rindsfiletspitzen «Stroganoff» mit Paprikarahmsauce und hausgemachten Tagliatelle |
CHF | 44.50 |
FISCHGERICHTE
| Grillierter Hummer mit Hummer-Safran-Sauce, schwarzen Risotto und Wurzelgemüse |
CHF | 58.50 |
| Fangfrischer Fisch zu unserem Tagesfisch informiert sie gerne unser Servicepersonal |
VEGETARISCH
| Hausgemachte Steinpilzravioli mit Salbeibutter, sautierten Pilzen und Belper Knolle |
CHF | 36.00 |
| Vegi Wildteller mit hausgemachten Butterspätzli, Rotkraut, Rosenkohl, glasierte Marroni und sautierten Pilzen |
CHF | 34.00 |