SCHWEIZER WILDSPEZIALITÄTEN
| Hirsch-Entrecôte in Basilikum-Pinienkernen-Kruste auf Steinpilzravioli mit Wildrahmsauce und Rosenkohl |
CHF | 49.50 |
| Rehpfeffer mit Speck und Silberzwiebeln mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Maroni und hausgemachten Butterspätzli |
CHF | 38.00 |
| Rehrücken vom Grill an Cassissauce mit Selleriestock und jungen Zucchetti |
CHF | 52.50 |
FLEISCHGERICHTE
| Rindsfilet « Café de Paris » überbacken mit hausgemachter Kräuter-Trüffel-Butter, Pommes frites und Wintergemüse |
CHF | 56.50 |
| Kalbs-Cordon-Bleu mit Bergkäse, Bauernschinken, Pommes frites und Marktgemüse |
CHF | 48.00 |
| Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzen und Butterrösti |
CHF | 42.50 |
| Rindsfiletspitzen „Stroganoff“ mit Paprikarahmsauce und hausgemachten Tagliatelle |
CHF | 42.50 |
FISCHGERICHTE
| Grilliertes Lachssteak mit Sesammarinade auf grilliertem Ananas-Carpaccio, Avocadosalat und schwarzem Venere Reis |
CHF | 38.00 |
| Grilliertes Zanderfilet mit Trüffel-Sabayon, Spinat-Tagliatelle und gelben Kirschtomaten |
CHF | 44.00 |
VEGETARISCH
| Hausgemachte Steinpilzravioli mit Peperonicrème, Parmesan-Chip, Pinienkernen und frischem Basilikum |
CHF | 34.00 |
| Gelbes Thai-Kürbiscurry mit Kokosnuss, Koriander und Basmatireis |
CHF | 28.00 |