SCHWEIZER WILDSPEZIALITÄTEN
| Hirsch-Entrecôte mit Foie Gras gebratenen Steinpilzen, Maroni, Spitzkohl und Nusskroketten |
CHF | 49.50 |
| Rehpfeffer mit Speck und Silberzwiebeln mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Maroni und hausgemachten Butterspätzli |
CHF | 38.00 |
| Rehrücken vom Grill auf Rotkraut mit Bergpfeffer-Wildrahmsauce, schwarzen Baumnüssen und Trüffel-Kartoffelstock |
CHF | 52.50 |
FLEISCHGERICHTE
| Rindsfilet « Café de Paris » überbacken mit hausgemachter Kräuter-Trüffel-Butter, Pommes frites und Marktgemüse |
CHF | 56.50 |
| Kalbs-Cordon-Bleu mit Bergkäse, Bauernschinken, Pommes frites und Marktgemüse |
CHF | 48.00 |
| Schweinebraten an Pfefferrahmsauce im Kartoffelkörbchen mit Lauch-Babyrübli-Gemüse und Kartoffelstock |
CHF | 38.50 |
| Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Butterrösti |
CHF | 44.50 |
FISCHGERICHTE
| Schwertfisch-Steak vom Grill mit frischem Kurkuma, Zitrone und Minze an Pilzgemüse und Tomaten-Linguini |
CHF | 39.00 |
| Duo von der Jakobsmuschel und Crevetten auf Ingwer-Spinat mit schwarzen Linsen und Safransauce |
CHF | 42.00 |
VEGETARISCH
| Trüffel-Risotto mit Kirschtomaten, Frühlingslauch und Belper Knolle |
CHF | 32.00 |
| Hausgemachte Steinpilzravioli mit Kräutersauce, Pinienkernen und gratinierten Kirschtomaten |
CHF | 32.00 |